הגוף חושב בצבעים - כך תדעו מה לאכול לפי מה שהגוף מבקש
כאשר מדברים על מזונות פונקציונליים, הכוונה היא למזונות המכילים רכיבים שעשויים לתרום לבריאות מעבר לאספקת רכיבי תזונה בסיסיים. מזונות אלה מועשרים במרכיבים ספציפיים וחומרים מזינים שתומכים במערכות שונות בגוף, מחזקים תהליכים טבעיים ומסייעים לשמור על בריאות לאורך זמן. צבע המאכל אינו רק מאפיין אסתטי במזון, אלא גם אינדיקטור לערכו התזונתי ולפונקציונליות שלו.
הצבעים במזון נקבעים במידה רבה על ידי פיטוכימיקלים- תרכובות טבעיות שמקורם בצמחים שתומכות ומסייעות לבריאות. כל קבוצת צבעים “מדברת” בשפה אחרת, ומביאה יתרונות בריאותיים ייחודיים.
מקרא הצבעים
אדום: תמיכה בלב ובכלי הדם והגנה נוגדת חמצון
יתרונות פונקציונליים: הגנה נוגדת חמצון, השפעות אנטי דלקתיות, יתרונות בריאות הלב וכלי הדם
מזונות אדומים, כמו עגבניות, תותים ודובדבנים, מכילים מגוון פיטוכימיקלים בעלי פעילות נוגדת חמצון. עגבניות הן מקור משמעותי לליקופן, ואילו תותים ודובדבנים מכילים אנתוציאנינים ופוליפנ…
