מתכוני בריאות

ג'לי פירות (באדיבות שני פרופסורסקי רייף, נטורופתית).  

המצרכים:

2 כוסות מיץ פרי טבעי (אפשר להשתמש ב-1/4 כוס תרכיז טבעי + 3/4 1 כוסות מים, או ב-100% מיץ סחוט טרי)

2 כפות גדושות פתיתי אצות אגר-אגר (להשיג בחנויות הטבע).

1 תפוח עץ חתוך לחתיכות, פסיפלורה או כל פרי אחר (טרי או יבש).

ניתן להוסיף מעט קינמון או תבלינים נוספים לפי הטעם.

אופן ההכנה:

שמים בסיר קטן את המיץ ופתיתי האגר. מבשלים על אש קטנה, על סף רתיחה, תוך בחישה מדי פעם, במשך כחמש דקות, עד שהפתיתים נמסים בתוך הנוזל. מסירים מהאש ומניחים להתקרר.

מעבירים לכלי הגשה עם חתיכות של פרי טרי ושמים במקרר עד להגשה.

ניתן להגיש בתוך קליפות של פסיפלורה או תפוזים או בתוך חצאי משמשים מגולענים.

אם רוצים להקציף, שמים את הג'לי בשלב שבו הוא מתחיל להתקרש בתוך בלנדר או בקערת מיקסר ומקציפים במשך מספר דקות עד שהג'לי מתמלא בועות קטנות של אויר, ואז מניחים בכלי ההגשה עם הפירות.

ניתן לקשט באגוזים, שקדים או קוקוס.

                  פלפלים ממולאים באורז מלא (באדיבות שני פרופסורסקי רייף, נטורופתית).

בהחלט דרך חגיגית להגיש אורז.

המצרכים:

5 פלפלים אדומים גדולים ויפים

1 כוס אורז מלא עגול

2 כוסות מים רותחים

1 בצל קצוץ (אפשר גם ירקות נוספים)

1/2 חבילה (כ-150 גרם) טופו מעוך או חתוך לקוביות קטנות

חופן אגוזי מלך קצוצים גס

רוטב סויה

לקישוט: עירית קצוצה

אופן ההכנה:

חותכים את הפלפלים לאורך, מסירים את הגרעינים ומניחים בתבנית. אופים בחום בינוני כעשר דקות.

במקביל מבשלים את האורז במים. מוסיפים את הבצל לקראת סוף הבישול. מסירים מהאש, מוסיפים את הטופו, רוטב הסויה והאגוזים. מוסיפים עוד תבלינים לפי הטעם. ממלאים בתוך חצאי הפלפלים ואופים 15-20 דקות נוספות. ניתן לצקת מלמעלה רוטב עגבניות אורגני. מקשטים בעירית קצוצה או בעשבי-תיבול אחרים.

גיוון: לבישול האורז מוסיפים 1/3 כוס אמרנט וכוס נוספת של מים. המרקם יוצא דביק יותר, וזה נותן עוד ערך תזונתי לא מבוטל.

עכברי אבוקדו (באדיבות  שני פרופסורסקי רייף, נטורופתית). 

המצרכים:(2-4 מנות, בהתאם לגודל האבוקדו והתיאבון)

1 אבוקדו בינוני בשל אך לא רך מדי

מס' טיפות מיץ לימון טרי

4 פרוסות צנונית כבושה (להכין יום-יומיים מראש – פורסים צנונית ומשהים בטמפרטורת החדר במים עם כפית מלח וכף חומץ תפוחים או מיץ לימון. אם לא, אפשר גם צנונית טרייה)

1 זית מגולען פרוס

מספר גבעולי עירית, בצל ירוק, שמיר או שומר

1/2 כוס מחית תפוחי אדמה (לא חובה)

אופן ההכנה:

חוצים את האבוקדו, מוציאים את הגלעין (אפשר לגדל ממנו עץ), ובזהירות מוציאים את תוכן האבוקדו מתוך הקליפה, כך שיישאר שלם. אם זהו אבוקדו בעל קליפה דקה, אפשר פשוט לקלף אותו בסכין. מורחים מיץ לימון מכל הכיוונים כדי שלא ישחיר.

ממלאים כל מחצית במחית תפוחי האדמה והופכים על צלחת, כך שיש לנו צורה של עכבר. תוקעים בצדדים "אוזניים" מפרוסות הצנונית, בקדמה שמים "עיניים" מזיתים ו"שפם" מעירית, ומאחור תוקעים גם "זנב" מעירית או מגבעול אחר.

מגישים טרי עם קרקרים ו/או פרוסות של ירקות.

להלן רעיון שיכול לשמח ילדים במסיבה, בסעודה של פורים או סתם כך בארוחה של יומיום.

זהו אחד המקומות בהם ילדים יכולים להיות שותפים מתאים ביצירה. לרגל יום המשפחה, אפשר לנסות ליצור פרצופים של כל אחד מבני המשפחה...

אפשרויות הגיוון הן, כמובן, אינסופיות. כאן מובאות רק מספר דוגמאות.

בסיס: לחם פרוס מקמח מלא, או פריכיות אורז מלא (לפחות 2 פרוסות לאדם), מרוח במעט שום טרי.

פנים: גבינת עזים לבנה או צפתית, או ממרח טחינה.

לחיים: עגבניות שרי חצויות, או רסק עגבניות אורגני.

שיער: עשבי תיבול כגון פטרוזיליה, עירית, שמיר, שומר וכדומה.

עיניים: זיתים מגולענים פרוסים.

אף: צנובר או שקד או חתיכת גזר.

פה: רצועת פלפל אדום.

אוזניים: עלים של ריחן.

רצוי, כמו בכל מתכון בריאות אחר, להשתמש עד כמה שאפשר במרכיבים אורגניים.

מעצבים את הפרוסות כיד הדמיון הטובה עליכם. מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים בתנור חם (C200⁰) או בגריל למשך כעשר דקות או עד שמתקבלת הפריכות הרצויה.